A partir del próximo 28 de enero y hasta el 2 de febrero, la delegación Venustiano Carranza llevará a cabo la primera edición de la Feria del Tamal y Fiesta de la Candelaria, con el objetivo de preservar la tradición culinaria prehispánica y celebrar al tamal, un platillo con poco más de 500 años de pasear por los paladares mexicanos.
El jefe delegacional Israel Moreno Rivera resaltó que se contará con alrededor de 70 expositores, provenientes de estados como Guanajuato, Michoacán, Chiapas, Oaxaca y Tlaxcala, además de la Ciudad de México, así como de Guatemala y Chile.
Precisó que se ofrecerán tamales de hoja de plátano de Oaxaca, zacahuiles, tamal de camarón, de haba, de frijol, con mole, verde, rojo, de rajas, fresa, piña, elote, queso, albahaca y chile, además de chipilín y hierba santa de Guatemala.
“Con este evento buscaremos la venta de más de 100 mil tamales, logrando así una derrama económica aproximada de cinco millones de pesos durante los seis días de la feria, en la que se espera una asistencia de entre 150 y 200 mil comensales”, resaltó.
Refirió que en esta primera edición se elaborará un tamal de 10 metros de largo y 450 kilogramos de peso, a base de 200 kilos de masa, 50 kilos de carne, 10 kilos de mole, dos paquetes de hoja, dos kilos de manteca y se repartirá entre el público asistente.
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