Cafés del estado de Hidalgo de especialidad fueron galardonados con plata y bronce en la competencia internacional realizada por la AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricolas), poniendo así el nombre de México en alto. Los cafés ganadores son hidalguenses y además, son considerados productos de línea exclusiva.
A través de un comunicado, el gobierno de Hidalgo señaló que la medalla de plata fue para la «Finca Paraíso» en la categoría Aromatique Acidulé (café con dominantes aromáticas y ligeramente acidas equilibradas), muestra presentada por Arturo Hernández, de Café Etrusca.
También se informó que la presea de bronce fue para «Café Shunuc» en la categoría Rond Equilibré (café que posee todos sus elementos de sabores y de aromas en buen equilibrio) la cual fue presentada por Alfredo Martínez Luna y José Luis Muñoz Guerrero.
La organización encargada de realizar el concurso, la AVPA, es una ONG dedicada a promover productos alimentarios destacados, originarios de terruños y de agricultores excepcionales alrededor del mundo. En el caso del café, cada año se busca reconocer a los mejores tostados de origen.
Granos provenientes de Colombia, Panamá, El Salvador, Costa Rica, Kenia, Perú y Tanzania, también recibieron el reconocimiento que este certamen internacional otorga.
Entre las 8 clasificaciones de café que existen en la justa se encuentran: Dulce Aromático, cuando el café es dulce, suave y aromático; Redondo Equilibrado, para cuando el grano posee los elementos de sabores y de aromas en buen equilibrio; Potente Amargo, para cuando el café tiene fuerza y amargura dominantes, enmascarando las otras características, entre otras.
Las variedades galardonadas son reconocidas por su alta calidad, como Typica, Mundo Novo y Bourbon. Ambas producidas en la comunidad de San Nicolás el Grande, en el municipio de Tenango de Doria, a una altura entre mil 300 a mil 750 metros sobre nivel del mar.
Procesados a través de beneficio húmedo, sometidos a fermentación anaeróbica y secados al sol; poseen un tueste medio; con el que se buscó resaltar las notas que representan al grano hidalguense, específicamente de la Sierra Otomí-Tepehua.
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDAGROH), a través del Consejo Hidalguense del Café, apoya permanentemente a los cafeticultores con capacitaciones, renovación de planta y comercialización.
ESTADOS/HOY NOVEDADES
