La cita será en el Parque Metropolitano de Guadalajara
Más de 1 500 degustaciones se ofrecerán a los asistentes todos los días.
Durante los días 1, 2 y 3 de noviembre próximos se celebrará el sexto Encuentro Regional de Comida Tradicional de la Zona Centro Occidente en el Parque Metropolitano de Guadalajara, en Zapopan, Jalisco.
Durante el evento se regalarán diariamente más de 1 500 degustaciones que serán preparadas por cinco cocineros tradicionales y un chef estudiante de los estados de Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas. Cada uno de los cocineros preparará 30 recetas diarias que serán repartidas entre las 14:00 y las 15:00 horas.
Además de la comida tradicional, los asistentes podrán disfrutar de mariachi y orquestas típicas que ambientarán la experiencia culinaria, donde predominará un ambiente familiar y campirano por la vegetación propia del lugar, según informó Cristopher de Alba Anguiano, jefe de Desarrollo Municipal de la Secretaría de Cultura de Jalisco.
«Queremos que el público regrese a las bases y aprecie el conocimiento ancestral, nuestra impactante cocina tradicional: por ejemplo, un pipián hecho en fogón, lo cual transforma completamente los sabores», mencionó Anguiano luego de recordar que el 80 por ciento de las recetas se cocinarán en leña.
«Será una fiesta de aromas, sabores y colores enmarcada por la celebración del Día de Muertos, por lo cual se presentarán recetas de la tradición funeraria y altares de muertos dedicados a un personaje por entidad: cada representante traerá una fotografía del que elija resaltar», en el que se podrá degustar desde un asado de bodas zacatecano, pipián a la leña, trucha deshuesada y tamal de huitlacoche con flor de calabaza y nopal.
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