Investigadores del Departamento Universitario para el Desarrollo Sustentable, del Instituto de Ciencias de la BUAP (ICUAP), llevan a cabo una serie de estudios enfocados a identificar los contaminantes en la producción de leche de vaca en la localidad de San Bernabé Temoxtitla, municipio de Ocoyucan.
Santos Hernández Zepeda, profesor e investigador del ICUAP señaló: “Trabajamos en una caracterización del sistema de producción lechera para verificar el tipo de ganado que existe, las razas, la forma en la que se manejan las excretas, las acciones que se realizan cuando un animal muere o cuando se encuentra enfermo y demás aspectos que nos permiten saber que tan inocuo o contaminado se encuentra el sistema”.
Cuando el ser humano consume alimentos con residuos de fármacos usados contra bacterias y virus en animales puede presentar procesos alérgicos y alteraciones digestivas, esto motivó la investigación que se realiza.
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