Por: Margarita Velarde Talamante
Durante la pandemia, dueños de restaurantes en Sonora se vieron en la necesidad de dar de baja a más de 6 mil empleados y que al reanudarse la actividad económica no logran recuperar en su totalidad, dijo el presidente en Sonora de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados.
Manuel Lira Valenzuela dijo que un 15 por ciento de los trabajadores no regresaron, un fenómeno que no esperaban durante la reactivación económica tras 2 años de restricciones a consecuencia del Covid-19.
“La mayor parte de los restaurantes estamos solicitando personal, debido a la necesidad tan fuerte que tenemos. No se que pasó, no sabemos qué estan haciendo, se les ha buscado y no quieren regresar.
Estamos enfrentando un déficit importante como del 15 por ciento en la planta laboral en todas las áreas como cocina, meseros, bartender, cajeros incluso gerencia” dijo Manuel Lira.
Aclaró que acordaron recontratarlos con la antigüedad establecida en su contrato laboral y mantener sus condiciones de trabajo, incluso algunos felxibilizaron funciones a realizarse coomo homeoffice con un 50 por ciento del sueldo.
En el transcurso de esta etapa señaló que de los 12 mil afiliados a la cámara mil 500 cerraron sus establecimientos y en la actualidad un 3 por ciento no reabrieron.
Los que reactivaron se pronunciaron por conservarán medidas que les favorecieron como: el menú cibernético en Código QR, el uso del gel antibacterial, la sanitización en espacios de empleados y el uso de cubrebocas en meseros.
Como parte de la reactivación económica en Canirac, luego de dos años de su cancelación, se retomará el festival de la cerveza en la capital de Sonora el 19 de mayo en Villa Toscana, a partir de las 7 de la noche en donde habrá degustación de cerveza, bacanora, comida y música de rock clásico con bandas como Element.
