El Director General del Consejo Hidalguense del Café, Arturo Blancas, destacó que entre el 70 y 80 por ciento de las plantaciones por fincas se pierden en Hidalgo a consecuencia de la roya, un hongo que provoca la caída de la semilla antes de su maduración, y de los efectos del cambio climático.
Asimismo, la producción ha disminuido por dichos efectos, sin embargo, los productores no esperan poder incrementarla sino mantenerla para sostener su economía familiar, ya que los cafeticultores en el estado no cuentan con un seguro contra pérdidas, lo que los obliga a tomar medidas como la trazabilidad de la semilla, variedad de planta y buscar esquemas de comercialización para dar a conocer su café.
Cabe mencionar que, de acuerdo con los estudios de mercado, el consumo del café en México refieren que el 39 por ciento lo hacen en cafeterías locales, el 19.6 en tiendas de conveniencia como los OXXO´s, el 14.3 para los Starbucks y 7.1 en tiendas 7eleven.
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