El representante del sector de la masa y la tortilla en el Valle de Toluca, Nemesio Figueroa Rojas, recomendó a las autoridades realizar una consulta previa sobre las acciones que se implementarán al estimar que, actualmente, hasta un 50 por ciento de los negocios operan de manera irregular.
Dicha consulta evitará que las decisiones se sigan tomando «desde un escritorio». Así mismo, recalcó que la idea de regularizar a los negocios del ramo traería consigo diferentes beneficios, como el hecho de que se frenaría la «proliferación desmedida» de ellos, porque en la actualidad un buen número no reúne las condiciones de salud necesarias para operar.
Igualmente, «es un hecho que tenemos un sinfín de tortillerías que no están reuniendo los requerimientos idóneos para ofrecerle a la ciudadanía productos de calidad; en este caso estamos hablando fácilmente de la mitad».
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